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Frasi che contengono la parola melanoidine
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colore - varia dal giallo/bruno al bruno scuro durante l'invecchiamento, a causa della accumulazione dei composti, principalmente melanoidine, da reazioni non enzimatiche come ad esempio la degradazione acidica-catalizzata dello zucchero e la reazione di Maillard
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Ultimo aggiornamento pagina:
04 Maggio 2021
11:47:34